La mozzarella di bufala DOP
Produzione quotidiana, lavorazione entro le 16 ore dalla mungitura: così nasce la regina delle mozzarelle di bufala DOP
Qualcuno ha definito il nostro prodotto “una DOP nella DOP”.
La scelta aziendale è di lavorare il latte entro le 16 ore dalla mungitura nonostante il disciplinare del consorzio ne preveda la
trasformazione entro 60 ore dalla mungitura.
Il caseificio Il Casolare è stato premiato da Italian Cheese Awards per la miglior Pasta Filata Mozzarella bufala campana DOP Vedi la premiazione |
2021 1° Premio Mozzarella bufala campana DOP 2018 2° Premio Mozzarella bufala campana DOP 2017 1° Premio Mozzarella bufala campana DOP 2016 1° Premio Mozzarella bufala campana DOP |
